r> 这颠勺、翻炒的动作，自然流畅，连一旁四五年资历的厨师都要沉稳熟练。
大量田螺下锅，大火爆炒。
锅中的田螺如海浪般起伏，在锅里跳舞。
一会儿，开始下酱料、调料。
“你田螺倒太多了！”白灵儿猛然惊觉，叶小凡将整盆田螺全倒进去了，应该有30斤的分量。
一般小厨师都颠不动它们！
田螺都要满出锅了。
但颠勺过程中，都在叶小凡的把控范围内，没有一颗脱离掌控。
连陆羽不敢这么做。
直至在白灵儿、一众厨师注视下，盖上盖焖煮。
陆羽眉头紧锁，有些怀疑田螺会受热不均或者不入味，只是他现在不好打断。
……
12分钟出锅。
员工端来盘子，叶小凡均匀往每个盘子平分田螺，浇上酱料。
白灵儿只觉得不可思议。
每个盘子分量看起来很平均，但肯定没法去称。
所以，就算它们实际上每盘重量误差不超过3克，白灵儿等人也根本无从得知。
她只知道叶小凡就这一手炒田螺，已经有非常深的造诣了。
当然，还得试一试味道。
白灵儿随机挑了四五颗田螺，尝试过后眼睛微亮，“恰到好处，既没有损坏螺肉口感肉质，也发挥出了白氏酱料的风味，完美！”
就这一锅的水准，已经比肩陆羽这位大厨师的作品了。
厨房内其他人，要逊色于叶小凡。
她彻底放下心来。
“你这么炒法，必然会有部分没熟透，也不会入味！”
陆羽走了过来，神色严肃，深深看一眼叶小凡，他接过筷子，每盘田螺，随机挑选检查。
一会儿后，他略带惊讶地抬头，“怎么会……厉害！你这一手炒田螺，够的上大师水准了。”
他没挑出任何瑕疵，就算他超常发挥，炒出来的田螺，也就这种水准了。
陆羽都浮现了一些挫败感。
“好了，先别讨-->>
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