速度快得像是直接拿着成品鱼丸往这口热锅里放一样。
待鱼丸弄好，便是煮鱼丸了！
鱼丸最终的口感与味道如何？
全在煮的手法和技巧上。
所以！
这一步尤为关键。
他把火调大，没开到最大。
是想让锅内的水，慢慢升温。
这样鱼丸才能慢慢地适应锅内的水温，而不会一下子出现被煮开或者被煮破的情况。
在煮的过程中，还要不停地用勺子，将锅内那些浮沫打去，让锅内的水，一直保持清澈干净的状态。
使得煮出来的鱼丸，表面更加光滑细腻。
反之，那些浮沫会将鱼丸的表面变得凹凸不平。
即影响了色相，更影响了卖相。
待锅内的水，烧到九十度时，鱼丸在热锅里翻滚着，浮沫也逐渐多了起来。
这说明，鱼丸内的杂志，已全被煮出来了。
也说明，鱼丸已经差不多被煮透了。
等鱼丸在锅中将滚不滚的时候，黄涛便将火关小，防止锅内的水，彻底沸腾起来。
再煮个六分钟，等没有浮沫出现，这鱼丸算是彻底熟透了。
可以出锅！
他拿着大号的漏勺，将锅内的鱼丸，一一盛出来，放进许浩事先准备的一个冷水盆里。
滚烫鱼丸霎时间进入冷水里，原本有些松弛的皮肉瞬间缩进，高温极速降低，冷水盆里也有微微的白汽……