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《RB经济新闻》调查这个行业破产率极高，门槛极低，缺乏护城河。
饮行业破产率超过70%。餐饮业能够经营半年以上的不到一半；
能开一年还活着的不超过20%；
能够连续经营两年以上的屈指可数，只有5%；
同时，1977年至1980年的三年间，国内新注册的餐饮企业数量达到434万家，平均年增长率34.7%。
这是一方面因为倒闭率高，大浪淘沙，能活下来的寥寥无几；
另一方面，因为门槛极低，无法护城河，大量新生力量，源源不断进入这个行业。
这是一个已经充分竞争的红海（血海）市场。
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圆谷皋又喝了一口玄米茶，才慢慢说道：“我去的是福岛县。那边有全亚洲、乃至整个世界最棒的扇贝养殖环境。”
“咳咳咳……”
信长鸠一口茶水呛到。